Белковая диета для похудения

Белки (протеины) должны поступать с пищей, они участвуют в обмене веществ. Вес тела снижает невысокая калорийность рациона. В статье – о недельном белковом меню для восстановления стройности фигуры.

Зачем организму протеины

Белок участвует в строительстве клеток, необходим для синтеза гормонов и ферментов, чтобы организм усвоил из пищи углеводы, жиры, витамины, минералы.

Раньше считалось, что с возрастом потребность в протеинах снижается. В действительности белок также необходим пожилым.

Ферменты желудочного сока и поджелудочной железы расщепляют белковую пищу на аминокислоты, из которых организм строит собственные ткани.

Метионин, триптофан, изолейцин, лейцин, лизин, валин, треонин, фенилаланин – незаменимые, должны поступать с пищей. Остальные 12 разновидностей организм синтезирует.

Диета с высоким содержанием белка уменьшает жировые отложения – причину атеросклероза, заболеваний печени и почек.

Для более быстрого результата необходимо поступление аминокислоты метионина – источника холина, который способствует жировому обмену в печени, защищает ее клетки от повреждений. Им богаты следующие продукты: яичный желток, мозг, сердечная мышца, печень, почки.

Протеиновая диета предупреждает снижение полового влечения, поддерживает оптимальное функционирование мужских желез. Входящая в меню аминокислота аргинин усиливает сперматогенез, ее много в куриных яйцах, арахисе.

к содержанию ↑

Польза животного и растительного белка

Куринные яйца

При подборе продуктов для меню важно учесть не только размер порций, но и биологическую ценность протеинового питания – по данному показателю мясо животных стоит предпочесть рыбе.

В богатый белком рацион включить пищу, которая легко переваривается. Наиболее легкие в усвоении молочные продукты, яйца, им уступают мясо рыбы, говядина, свинина, баранина.

Растительный белок переварить труднее, особенно устойчивы к действию пищеварительных ферментов бобовые, крупы, грибы – из растительной пищи организм получает до 80% аминокислот. У белковых продуктов животного происхождения данный показатель выше – 90%.

Кроме того, растительный белок беден незаменимыми аминокислотами. Например, в хлебе мало лизина, а в крупах снижено содержание лизина и треонина.

Поэтому для быстрого уменьшения веса белковая диета должна включать сбалансированный состав аминокислот – нехватка одной затрудняет использование других при синтезе организмом тканей.

к содержанию ↑

Суточная норма

Потребность взрослых в белке – 90г в день, из которых 55-60% – протеиновая пища животного происхождения.

Оптимальная диета должна содержать суточную норму: триптофана – 1г, метионина – 3г, лизина – 5г.

В возрасте 20-30 лет достаточно 50-70г белка, к 40 годам – до 80г, старшему поколению – до 90г в день.

Не стоит включать в рацион больше 140г белка в сутки.

Потребность в белковой пище повышена при выздоровлении после инфекционных заболеваний, травм, операций, при хронических заболеваниях органов пищеварительной системы (хронический энтероколит и панкреатит), при заболеваниях почек, значительной кровопотере, приеме кортикостероидных и анаболических гормонов.

к содержанию ↑

Дефицит и избыток белка

Причина нехватки – длительное употребление пищи, в которой мало незаменимых аминокислот. Если одновременно организм недополучает калории, он расходует собственный белок на покрытие энергозатрат.

Дефицит возникает при следовании диетам для похудения – длительном употреблении преимущественно растительной пищи, голодании.

Заболевания органов пищеварения нарушают переваривание и усвоение белковой пищи, что также приводит к нехватке поступления протеинов.

Белковый дефицит ухудшает функцию печени, поджелудочной железы, эндокринной системы. В результате организм не полностью усваивает полезные вещества, которые поступают с питанием, что приводит к гиповитаминозу, снижению сопротивляемости к инфекциям, замедлению заживления ран и восстановления после операции.

Продолжительная диета с высоким содержанием белка – причина перенапряжения печени, почек, гнилостных процессов в кишечнике, закислении организма продуктами азотистого обмена.

к содержанию ↑

Принцип диеты

При сбалансированном меню организм получает энергию в основном из жиров и углеводов – белки покрывают энергозатраты лишь на 10-15%.

Суть диеты – в снижении доли жиров и углеводов и одновременном увеличении доли продуктов, богатых белком. Как правило, в данном питании много витаминов, микроэлементов, оно быстро насыщает.

Последователи данного способа похудения утверждают, что их вес снижается быстрее, чем при следовании другим диетам с аналогичной калорийностью.

Противники белковых диет убеждены, что уменьшение массы тела происходит не в результате сгорания жира, а от того, что организм интенсивно теряет влагу, особенно в первые дни.

к содержанию ↑

Протеиновая диета на неделю

Протеиновая диета

Измельчение продуктов, приготовление при высокой температуре помогает организму быстро переварить и усвоить белковую пищу, но нагрев уменьшает ее биологическую ценность.

Для снижения отрицательного воздействия на аминокислоты высокой температуры, более быстрого приготовления каш стоит предварительно замачивать крупу в холодной воде.

Недельный белковый способ питания подходит тем, кто хочет похудеть на 2-4кг – маловероятно за 7 дней добиться лучшего результата. Применяя данный рацион раз в месяц, большинству по силам снизить массу тела без изменения привычного образа жизни.

Включение в меню продуктов с высоким содержанием белка запускает процессы очищения, которые ускоряет выполнение упражнений для мышц живота, ног, ягодиц.

Интенсивные сокращения мускулатуры расщепляют жировые отложения. С обильным потоотделением выходят вредные вещества – источник проблемных зон.

Примерное меню на неделю:

Первый завтрак. 250г гречневой каши, стакан молока.

Второй завтрак. Стакан простокваши или яблоко.

Обед. Суп из индейки или нежирной говядины с 50г отварного мяса. Овсяная, пшенная каша или 100г риса, небольшой кусочек отварной скумбрии, ставриды, хека. Салат из свеклы, моркови или капусты. Стакан кефира.

Полдник. Фруктовый сок с мякотью.

Ужин. Стакан простокваши, пара печений.

В меню можно включить яйца, мясо, рыбу, обезжиренный творог, сырые или отварные овощи без специй и приправ – свекла, сельдерей, огурцы, помидоры, морковь, несладкие фрукты.

При следовании диете стоит отказаться от белковых продуктов с высоким содержанием жиров: мороженного, сгущенного молока, сыра, сметаны, сливочного масла.

Исключить сладости, картофель, хлебобулочные и мучные изделия.

Диету легко переносить, она не вызывает дискомфорт.

к содержанию ↑

Меню на 14 дней

В рационе – нежирное мясо, рыба, яйца, салаты, овощи, несладкие фрукты. Чувство голода не возникает, но организму не хватает углеводов.

Меню на первую неделю:

Понедельник:

Завтрак. Черный чай и кофе.

Обед. Салат из отварной капусты, пару яиц, сваренных вкрутую. Стакан томатного сока.

Ужин. Отварная рыба

Вторник:

Завтрак. Чашка черного кофе.

Обед. Отварная рыба, салат из моркови с растительным маслом.

Ужин. 150г отварной постной говядины, стакан простокваши.

Среда:

Завтрак. Чай с парой сухариков.

Обед. Обжаренные кусочки кабачка, фрукты.

Ужин. Два яйца, 200г отварного мяса индейки, салат из свеклы.

Четверг:

Завтрак. Кофе с добавлением нежирного молока.

Обед. 100г отварной курицы, салат из свежей моркови.

Ужин. 2-3 яблока.

Пятница:

Завтрак. Салат из моркови.

Обед. 2-3 ломтика жареной рыбы, стакан сока.

Ужин. 150г винегрета

Суббота:

Завтрак. Черный чай с печеньем.

Обед. Отварная курица, салат из свежей капусты.

Ужин. Салат из моркови с растительным маслом, два яйца вкрутую.

Воскресенье:

Завтрак. Чай.

Обед. Отварная курица с овощами.

Ужин. 150г. отварной рыбы, 100г. винегрета

Каждый день выпивать не менее 1л чистой воды.

Следующие 7 дней повторять в обратном порядке рацион первой недели (в понедельник – меню воскресенья, во вторник – субботы и т.д.).

к содержанию ↑

Вред и противопоказания

Недостаток диеты с высоким содержанием белка – несбалансированность, поэтому ее не стоит применять дольше двух недель один раз в год.

Меню – однообразно, продукты довольно дорогие, через некоторое время вес может вернуться.

При следовании диете ткани накапливают мочевую кислоту – причину псориаза, нейродермита, мигрени.

Злоупотребление диетой с высоким содержанием белка закисляет организм и затрудняет зачатие ребенка.

Протеиновая диета противопоказана при остром нефрите, атеросклерозе, почечной недостаточности, заболеваниях печени, подагре, варикозном расширении вен, тромбофлебите.

Организм расходует массу кальция, что особенно опасно в зрелом и пожилом возрасте.

Также в рубрике «Красота»: Читайте еще:

Оставьте мнение

Публикуется после модерации